PON_1/PON35
Raoul Ponchon
La muse au cabaret
1920
LA MUSE AU CABARET
L’ACADÉMIE DES GOURMETS
À Madame de Martenne.
         Dieu ! quelle belle Académie 8
         Sera celle de ces gourmets, 8
         Si, comme je n’en doute mie, 8
         Elle doit se fonder jamais ! 8
5 L’ancienne étant un modèle, 8
         Dans son genre, l’on peut gager 8
         Qu’ils sauront se pénétrer d’elle, 8
         Sauf à quelques détails changer. 8
         Avant toute chose, on présume 8
10 Que de nos quarante immortels 8
         Ils laisseront là le costume, 8
         Pour rester habillés tels quels. 8
         Au lieu d’un glaive pacifique, 8
         Donc inutile, ipso facto, 8
15 D’une fourchette plus pratique 8
         Ils se ceindront, et d’un couteau 8
         Ils feront un dictionnaire 8
         À l’instar… c’est tout indiqué, 8
         Qui, pour n’être que culinaire, 8
20 N’en sera pas moins pratiqué. 8
         Ils auront, en leur Athénée, 8
         À donner des prix Monthyon, 8
         Par exemple… à qui, dans l’année 8
         Fut le meilleur amphitryon. 8
25 C’est une vertu comme une autre, 8
         Après tout, de bien recevoir ; 8
         Est-ce votre avis ? C’est le nôtre, 8
         Je dirai plus, c’est un devoir. 8
         Ils récompenseront de même 8
30 Les maîtres-queux, les cordons bleus, 8
         Inventeurs de ragoûts suprêmes, 8
         De quelque plat miraculeux. 8
         Un jour ou l’autre, une vacance 8
         Peut se produire dans leurs rangs. 8
35 Ils se trouvent donc en présence 8
         De deux ou plusieurs concurrents. 8
         Or, que fait notre aréopage ? 8
         Il va dîner chez chacun d’eux, 8
         Et puis, il donne son suffrage 8
40 À qui l’aura traité le mieux. 8
         En un déjeuner dînatoire 8
         Supérieurement conçu, 8
         — Disons même « dodinatoire » 8
         L’heureux élu sera reçu, 8
45 Avec les honneurs de la table, 8
         Et sans eau claire et sans discours, 8
         Un vin, pour peu qu’il soit sortable, 8
         Étant plus éloquent toujours. 8
         Ces gastronomiques séances 8
50 Attireront le Tout-Paris, 8
         Plus qu’aucune autre, car tu penses ! 8
         Les invités seront nourris. 8
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